고소한 참깨 소스를 활용한 특별한 메밀국수 레시피가 소개됐다. 참깨 소스는 샐러드드레싱으로 주로 사용되지만, 메밀국수에 곁들이면 더욱 풍부한 고소한 맛을 즐길 수 있다.
 
참깨는 불포화지방산이 풍부하여 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 등 미네랄이 풍부하여 뼈 건강과 혈압 조절에도 좋다.
 
참깨소스 메밀국수 레시피 (2인분)
 
재료:
메밀면 200g
오이 1/2개
깻잎 3장
삶은 달걀 1개
참깨 소스 재료:
 
볶은 참깨 1컵
쯔유(모밀용) 3큰술
물 3큰술
마요네즈 3큰술
올리고당 1큰술
참기름 약간
화이트발사믹식초 1큰술
만드는 법:
 
오이와 깻잎은 가늘게 채 썰고, 삶은 달걀은 반으로 자른다.
믹서에 볶은 참깨를 갈아 볼에 담고, 나머지 참깨 소스 재료를 모두 넣어 잘 섞어 소스를 만든다.
끓는 물에 메밀면을 넣고 5~6분간 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
그릇에 삶은 메밀면을 담고 오이채, 깻잎채, 삶은 달걀을 올린 후, 참깨 소스를 곁들여 낸다.