캔에 담긴 골뱅이와 냉장고 속 자투리 야채들을 활용하여 누구나 손쉽게 만들 수 있는 매콤새콤한 골뱅이야채초무침은 바쁜 일상 속에서도 별미를 즐기고 싶은 분들에게 안성맞춤인 레시피입니다. 밥반찬으로 곁들여도 훌륭하지만, 소면을 삶아 함께 비벼 먹는 골뱅이소면은 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없을 만큼 환상의 궁합을 자랑합니다. 특히 개인의 취향에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤함이 더해져 더욱 중독성 있는 맛으로 즐길 수 있습니다. 만드는 방법 또한 매우 간단하여, 먼저 당근과 양파는 먹기 좋게 채 썰고 오이도 굵게 채 썰어 준비합니다. 대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가두면 아린 맛이 빠지고 더욱 아삭해집니다. 골뱅이캔의 물은 버리고 골뱅이는 한입 크기로 잘라두세요. 다음으로 볼에 초고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념 소스를 만듭니다. 준비된 채 썬 야채들과 자른 골뱅이를 소스에 넣고 양념이 잘 배도록 골고루 버무려줍니다. 마지막으로 예쁜 그릇에 골뱅이야채초무침을 담고 미리 준비해둔 파채와 고소한 참깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 골뱅이야채초무침이 완성됩니다.