냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 맛있는 참치무조림 레시피를 소개합니다. 무에 기름 함량을 줄여 가벼워진 참치와 갖은 양념을 넣고 푹 졸여내면 밥도둑이 따로 없는 만능 반찬이 완성됩니다. 특히 무가 제철인 가을과 겨울에는 따끈한 술안주로도 더할 나위 없이 좋습니다. 만드는 방법은 간단합니다. 먼저 대파와 청양고추는 송송 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다. 무는 1cm 두께로 편 썰어 적당한 크기로 잘라줍니다. 넓은 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 향이 올라올 때까지 볶다가 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 물과 멸치장국을 붓고 끓이다가 고춧가루, 설탕, 굴소스, 맛술, 순후추, 고추장을 섞은 양념장을 넣고 뚜껑을 열고 양파를 더해 센 불에서 20분간 끓여줍니다. 마지막으로 가벼운참치와 청양고추, 대파를 넣고 중불에서 20분간 더 조린 후 깨를 뿌리면 맛있는 참치무조림이 완성됩니다.