마요통삼겹구이는 통삼겹살에 마요네스를 발라 구워 더욱 맛있게 즐기는 특별한 방법입니다. 마요네스의 기름 성분 덕분에 고기 표면에서 마이야르 반응이 활발하게 일어나며, 이로 인해 고기가 더욱 부드러워지고 풍부한 풍미를 갖게 됩니다. 완벽한 크리스피 식감을 위해서는 조리 전 통삼겹살 겉면의 수분을 키친타월로 완전히 제거하고 소금으로 충분히 시즈닝하는 과정이 매우 중요합니다. 먼저 통삼겹살에 먹기 좋게 칼집을 내고 소금으로 간을 한 뒤, 수분을 제거하고 순후추와 마요네스를 골고루 발라 준비합니다. 예열된 에어프라이어에 생마늘, 대파, 로즈마리 등의 향신료를 깔고 양념한 통삼겹살을 껍질 부분이 위로 향하게 올려 약 180도에서 30분간 조리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 마요통삼겹구이가 완성됩니다.